Salir a tomar el vermú vuelve a estar de moda


Como lo lees, tomar el vermú está de moda!!! son practicas viejunas que vuelven y se convierten en la máxima tendencia, no es la primera vez ocurre,  aunque no te lo creas hace no mucho tomar ginebra era de viejo, pero llegó la moda hipster y reversionaron el mundo de los Gintonic y ahora no eres nadie si no te pides un gin tonic en un sitio modernete con aire cool.

Yo que soy extremeña, tierra de salir de cañas, vinos y tapas como tradición, he escuchado siempre a mis tías eso de “vamos a tomar el vermú” en realidad se refieren a salir de cañas, porque vermú lo que es vermú toman poco. La frase viene de tiempo atrás y se ha quedado como la acción de salir a tomar algo antes de comer, más que como el hecho en sí de tomar un vermú. El tema se remonta a cuando nuestros padres, o más bien nuestros abuelos, salían realmente a tomar vermú los domingos después de la misa, pero en realidad  hasta hace poco el vermú como bebida estaba prácticamente desaparecida y costaba encontrarlo en bares.

Es ahora cuando te preguntas ¿qué es eso del vermú? también llamado vermut se trata de un licor compuesto por vino blanco, ajenjo y especies amargas. Es una bebida ideal para hacer cócteles no en vano se sirve de muy diversas formas. Hay marcas como Martini o Campari que hacen vermut embotellado, en Reus existe una gran tradición de productores de vermú y luego los bares tienen diferentes formas de servirlo, algunos en coopa con una aceituna o una rodajita de naranja, otro incluso con sifón para darle gas.

El vermut esta de moda

Fuente: www.hotelcurious.com

El vermut tiene una asociación directa con las tapas y el aperitivo, por eso en las grandes ciudades de salir de tapas  aún quedan algunos bares tradiciones en los que sirven el vermut de toda la vida aunque con esto de que se está poniendo de moda seguro que lo empezamos a ver por todas partes.

Aunque si ya os queréis ir apuntado a la moda del vermut os recomendamos Casa Maravillas en Malasaña (Madrid), un sitio de vermut de los de “to la vida”, o El Machi en Santander, una ciudad que ya sabéis nos gusta mucho.

Si os apuntáis a la moda del vermut y descubrir más sitios no dudéis en compartirlos con nosotras!!!

 

Nos vamos de cata de vinos y maridaje con Protos y Loft39

El pasado viernes tuvimos la suerte de poder asistir a una cata de vinos de la mano de Protos, con el fantástico maridaje de los aperitivos del restaurante Loft39. Nosotras no somos muy entendidas en vino, por eso nos encantó aprender un poco más de este interesante mundo, tan relacionado con el placer de la comida y el ocio.

La cata estuvo dirigida por el enologo de Protos, un hombre sencillo y encantador, que nos mostró las diferentes características del vino y nos ayudó a hacer un poco más selecto nuestro paladar. Para empezar el enólogo nos comentó que una buena cata de vino debe hacerse con el estómago vacío, para así apreciar verdaderamente los diferentes matices de cada caldo. Por eso nosotras comenzamos hablando de los vinos que probamos.

Los vinos de Protos que probamos en la cata

cata de vinos y maridaje madrid
De Está de Moda en la cata – maridaje de Protos

Verdejo: Para hacer este vino se usa una uva joven, que es recogida durante la noche, para que tenga una temperatura óptima. Su color claro, con ciertos reflejos verdes que señalan la presencia de aromas vegetales, se debe a la ausencia de taninas en la uva, las taninas son precisamente lo que otorga su color oscuro a nuestros vinos tintos, cuanto más madura esté la uva más taninas tiene. El verdejo se sirve a 7 u 8 grados.

Crianza de 2009: se trata ya de un vino tinto que ha pasado unos 4 meses en las barricas de Protos y aproximadamente un año en botella. Una curiosidad que nos contó el enólogo, es que Protos desecha sus barricas cada 5 años, para evitar que sus vinos se contaminen con esencias de otros vinos o con factores externos de los que se hayan podido impregnar las barricas. El Crianza de Protos tiene un sabor fuerte con bastantes notas afrutadas.

Grajo viejo: este tinto es un gran vino, que a pesar de tener un coste de tan solo unos 40€, tiene una excepcional calidad, igualable a vinos que le doblan en precio. Para conseguir este vino, los profesionales de Protos lo tienen unos 16 meses en barricas, para asegurarse de que el vino madure correctamente. A pesar de lo que podáis pensar a priori, su sabor no es especialmente fuerte, se bebe muy bien y deja un cierto toque a tostado en el paladar, fruto de su fermentación paciente.

El maridaje de vinos y comida de la mano de Loft39

cata de vinos y maridaje madrid
De Está de Moda en la cata – maridaje de Protos

Una vez acabada la cata de vinos pasamos al maridaje con algunos pinchos realizados por Daniel Méndez, Chef de Loft39. Y digo pinchos por decir algo, ya que realmente Daniel nos deleitó con auténticas obras de arte comestibles. vamos a verlas:

Verdejo + paté suave: el primer vino lo combinamos con un paté muy suave sobre brioche. Daniel nos comentó que aunque lo tradicional era combinar el verdejo con mariscos o pescados, el paté, siendo suave, o el queso no curado, son otros alimentos que dan un toque especial a este vino. Los arroces, e incluso las pastas son otras buenas opciones para hacer maridaje con verdejo. La verdad es que el pincho estaba buenísimo y verdaderamente maridaba espectacularmente con el vino.

Crianza + rollito de papel comestible: el segundo pincho nos dejó impactado por su creatividad y su presentación, y aunque parezca mentira se comía todo, no dejamos ni la cintita que envolvía el periódico comestible (si, si, comestible!!). El rollo estaba relleno de carne y un helado de queso con un sabor muy especial. Como sabéis el crianza al ser un vino tinto con personalidad, va muy bien con carnes o sabores fuertes, por lo que creo que Daniel acertó totalmente con el maridaje.

Grajo Viejo + postre: esta fue una de las combinaciones que más me gustó, posiblemente por lo arriesgado, ya que mezclar un vino con solera y vigor como el Grajo Viejo, con un sabor dulce y no morir en el intento tiene mucho mucho merito. Pero la verdad es que el maridaje una vez más fue un acierto absoluto, que nos dejó con la boca abierta y las copas súper limpias, porque no quedamos nada.

Algunos consejos para beber y conservar el vino

El vino ha de guardarse tumbado y a una temperatura constante de unos 15 grados. De eso me enteré el viernes, por eso cuando llegué a casa lo primero que hice fue tumbar las botellas que tenía y cambiarlas del mueble bar al lado del radiador, como veis no tenía ni idea de como conservar un vino 🙁

Os paso también una bonita infografía sobre temperaturas del vino, maridaje y otros datos de interés:
Como elegir un buen vino

Espero que os haya gustado nuestra experiencia en la cata de vinos y que el post os haya ayudado un poquito a saber más sobre este interesante mundo.

Todo el sabor de Asturias en Madrid gracias a la sidrería Casa Mingo


Príncipe Pío es uno de mis lugares preferidos de Madrid, la rehabilitación de la antigua Estación del Norte, para convertirla en centro comercia me parece una auténtica maravilla de arquitectura. El caso es que siempre que paseo por la zona pienso que un día tengo que entrar en Casa Mingo. Para los que no conozcan este establecimiento, Casa Mingo es la Sidrería más conocida de Madrid, no en vano abrió sus puertas en 1888 y desde entonces ha recibido un público de lo más diverso.

Casa Mingo está situada en el Paseo de la Florida número 34 y ocupa lo que en el siglo XIX fue un antiguo almacén de la Estación Norte. Posteriormente se convirtió en un lagar de sidra, que se ha ido adaptando a los tiempos, hasta llegar a ser el restaurante que hoy conocemos.

sidreria en madrid casa Mingo

La decoración de Casa Mingo

Tras los gruesos muros de piedra de la entrada de Casa Mingo te espera todo el sabor de las auténticas sidrerías asturianas, eso sí, con la peculiaridad de estar en el centro de Madrid. Barricas de Sidra, mesas y sillas estilo rústico y constante alusiones a los gaiteros y otros símbolos de la cultura asturiana, componen la decoración de casa mingo.

Interior sideria en Madrid Casa Mingodecoracion casa mingo sidrería en Madrid

Entre sus comensales hay un poco de todo, alguna familia, gente joven que comienza allí la noche y mucho mucho turista. Eso si, es un lugar que siempre está lleno 🙂

La comida y la Sidra de Casa Mingo

La carta de Casa Mingo es un poco reducida, se compone de tapas tradionales de la gastronomía española y asturiana como el lacón, la empanada de bonito o las croquetas de jamón en entre otras cosas.

comida Sidrería Casa Mingo Madrid

la sidra es sin duda la estrella de la carta, Casa Mingo tiene su propia marca y la verdad es que está muy buena!!!

Como postre os recomendamos la tarta a la sidra, es suave y tiene un sabor muy muy agradable.

¿Unas copas por Príncipe Pío?

El sábado decidimos ir a tapear y tomar un poquito de Sidra a casa Mingo, y la verdad es que lo que comenzó como una noche tranquila, no acabó nada mal. Príncipe Pío ofrece varias opciones de ocio en sus alrededores, además de la discoteca del centro comercial, tienes varios bares en los que tomar una copa o combinado a buen precio. Nosotros disfrutamos de unos mohitos en la terraza de uno de estos bares, eso sí, bien acompañadas por una estufa de exterior, porque el invierno ha llegado a Madrid y lo ha hecho para quedarse!!!

Si te ha gustado el post de La sidrería Casa Mingo, también puedes consultar los post:


Los mercados de Madrid unen lo tradicional y lo moderno para salir de cañas!!!


Hoy quiero hablaros de una manera diferentes de difsrutar de las cañas por Madrid, ya estamos casi de finde y hay que ir haciendo planes!!!

Ya hemos estado de cañas por la Latina, que es uno de los clásicos del cañeo madrileño, así que vamos a innovar, os propongo unas cañas y tapas por los mercados de Madrid. Siiii como lo lees!!!! hoy en día los mercados son algo más que lugares que huelen a pescado. En Madrid los mercados se han convertido en lugares excepcionales para el cañeo porque mezclan la calidad y buen sabor de la comida de siempre, con el glamour y la contemporaneidad de unos lugares muy muy cuidados.

El Mercado de San Miguel

El primero de los mercados que vamos a visitar, por ser el más tradicional, es el de San Miguel. Situado detrás de la plaza Mayor, este mercado madrileño, se ha convertido en centro de reunión para los negocios y los amigos. Se trata de un lugar entrañable, en el que puedes comprar queso, embutido y muchas cosas ricas al peso y comértelo allí mismo con una cañita en la mano.

Los puestos del mercado de San Miguel son a su vez bares y guardan todo el sabor de la tradición del mercadeo con aires renovados. Además el lugar en sí mismo derrocha encanto, con su colorido, sus olores y las amplias cristaleras, que te permiten observar desde dentro la parte más antigua de Madrid.

 

de cañas en el Mercado de San Miguel Madrid

Mercado de San Miguel Madrid

El Mercado de San Mateo

de cañas en el Mercado de San Mateo MadridAbandonamos el mercado de San Miguel para irnos a otro menos tradicional, pero con mucho mucho estilo. El mercado de San Mateo se sitúa cerca de la plaza de Chueca, se inauguró hace poco y lo cierto es que merece la pena pasarse por allí. Como os digo este mercado es más moderno que el anterior, los puestos son más similares a bares que a puestos del mercado, pero se come y se bebe muy bien.

Mi consejo, si os acercáis al mercado de San Mateo, es que subáis a su maravillosa terraza. La decoración y las vistas merecen la pena, además en invierno hay estufas en cada mesa, por lo que no pasarás mucho frío 🙂

 

de cañas en la terraza del Mercado de San Mateo Madrid

Terraza del Mercado de San Mateo Madrid

 

El Mercado de la Reina

Después de tanto santo acabamos el día en el Mercado de La Reina en plena Gran Vía. Éste es de los tres, el mercado más pequeño y también el más acogedor, aunque suele estar bastante lleno. El mercado de La Reina tiene dos partes, una para tomar cañas y tapas y otra que es un restaurante. La verdad es que en el restaurante del Mercado de la Reina se come genial, os lo recomiendo para una cena informal en Madrid.

de cañas en el Mercado de la Reina  Madrid

Mercado de la Reina Madrid

Esperamos que os haya gustado el recorrido por los mercados de Madrid. Lo bueno es que puedes ir de uno a otro andando, os aseguro que acabareis muy agusto, eso sí, igual un poco llenos de tomar cañitas y comer tapas 🙂

Cerveceria Picasso, nuestro rincón favorito de Toledo


Hoy toca día de cañas, y como Está de Moda, no para quieta, pues esta vez, nos vamos a Toledo.

Toledo, provincia de Castilla la Mancha, es una ciudad preciosa, que bien merece una visita, es más, yo si fuera tú, aprovecharía para pasar un finde en Toledo, te sorprenderían todas las cosas preciosas que hay que ver.

Sin embargo, la visita turística, te la contaremos otro día, hoy nos vamos a centrar, en hacer un viernes diferente, una noche de cañas distinta, con cena incluida y súper barata… y dirás… ¿por qué? Muy fácil!! Porque te vamos a llevar a un sitio, donde por cada caña, refresco o vino que te pidas, te ponen unas tapas que harán que cenes mientras, a la hora de pagar, únicamente vas a pagar por las bebidas consumidas.

¿Cómo se llama la cervecería? Picasso, como el pintor, y ¿Dónde está? Tenemos 2, una situada en Plaza Cuba nº 4, Toledo. Y la otra, Cervecería Picasso Sur en Avenida América nº 8.

Cervecería Picasso Toledo

Cervecería Picasso Toledo

Bueno, pues según llegues, sólo te hará falta ir a la barra y pedirte lo que quieras, en este caso, nosotros que nos íbamos de cañas, pues nos pedimos un par de cañitas y empezó el festival de tapas gratis. Las tapas no se van repitiendo, tienes bocadillitos, mini hamburguesas, burritos mini, etc. Nada de cositas que te pones a picotear pero no te quita el hambre, no no, aquí, créeme que cenas.

Tapa_Cervecería Picasso Toledo

Tapa_Cervecería Picasso Toledo

A partir de las 23.30h podrás también tomarte la primera, ya que el bar entre semana cierra a la 1.30h y los fines de semana a las 2.30. Después de esto, tienes todo Toledo para salir de marcha!! Siempre viene bien cambiar de aires un poquito.